传统文化

中国传统文化中的国学经典,是齐鲁、荆楚、吴越、巴蜀等地域文化,以及儒、道、墨、法等学派文化,百川归海,相互容生,绵延至今的历史产物。
饮食五色和健康有什么关系

饮食中的五色是指食物的五种天然颜色,即白黄红绿黑。科学家通过对多种食物营养成分的分析证实:食物的营养价值确实与食物的颜色有着密切的关系,在五彩缤纷的外衣下,一些食物蕴含着某些特定的养生保健效果。

五行中的金木水火土对应五个颜色白青黑赤黄。我国传统医学中有一套“五色配五脏”的食疗理论。不同颜色的食物在人体中也有不同的功效,食物的颜色与人体五脏相互对应,合理搭配,是饮食养生的基础。

中医认为,青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。如果你每天餐桌上的食物都“五彩缤纷”的话,那就可做到营养均衡。

另外,饮食时通过舌口,获得味觉,原与视觉无涉,但五彩缤纷的菜肴,同样能引起食欲,因此,我国菜历来注重色彩鲜明、和谐、悦目。我们中要从古人给菜肴命名中就可以略知一二。

如《山家清供》记载:“采芙蓉花,去心、蒂,汤焯之,同豆腐煮,红白交错,恍如雪霁之霞,名‘雪霞羹’。”可以想见,这一道菜红白相间,一定是很美的。又如《居家必用事类全集》中有“四色荔”菜名,是用茄子、黄瓜、萝卜、羊肉等四色拌菜,分作四碟,呈现四种颜色,也诱人品尝。

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