一是茶史学：茶的起源，发现和利用，茶文化形成、发展、演变、特点及表现形式。

二是茶文化社会学：茶文化对社会各方面的影响，社会发展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系。

三是饮茶民俗学：历史和现代，各个地区和民族，城市和农村饮茶习俗。

四是茶的美学：成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告等。

五是茶文化交流学：国际国内研讨、茶文化展示、茶艺表演、少儿茶艺、茶叶历史文化博览及茶事旅游。

六是茶文化功能学：茶文化资源、特性、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化对现代社会及精神文明建设作用等。

七是茶文学：通过诗词歌赋、散文、小说等形式表现出来的茶文化的文学形式。