传统文化

中国传统文化中的国学经典,是齐鲁、荆楚、吴越、巴蜀等地域文化,以及儒、道、墨、法等学派文化,百川归海,相互容生,绵延至今的历史产物。
怎样才能品出茶韵

茶是有生命的,同时具有鲜明的个性。茶道的精髓是一个品字,也就是人与茶的交流。在这个过程里,通过茶这个朋友,你会听到天籁之音,可以和自然融为一体。

通过对茶的味道汤色叶底的品味观察,接受它携带的种种信息,实现和自然的对话。在这个过程中,茶也会通过和人的亲密接触,对人品作出评价,然后根据评价,选择一种恰当的态度,进行交流。

自古以来,人们强调水的重要作用,其实就是害怕劣质水携带的杂乱无章的信息垃圾,干扰人与茶的交流。

茶本身携带的信息,强弱差别很大。比如洞庭碧螺春,它的口感清爽回味甘甜。但是它独特的果香又是淡淡的,若有若无的。没有过人的嗅觉和良好的修养,是很难体味得到的,而这一点恰恰是构成它独特魅力的关键。

品茶,需要用心去感觉,感觉它们的喜怒哀乐,认识它们不同的性格。一杯云南普洱入口,那份浓烈,那份粗犷,立刻让人热血沸腾,渴望金戈铁马,生仗剑出关之雄心。

一杯铁观音落肚,那份醇厚那份清幽,顿觉柔肠百结,有怜香惜玉之意。一杯君山银针在眼前起起落落,会让你浮想联翩,遥想嫦娥善舞长袖。一杯雀舌捧在手心,似面对哑哑学语幼儿,顿起柔柔父爱呵护之心。

品茶,需要有超凡脱俗的心境,需要用心去感觉。只要你用心去感觉,哪怕一杯最普通的茶沫,也会感觉得到它的喜怒哀乐,也会看见它情感丰富的内心。某些人为了标榜格调,动辄抛千斤以求一饮,实在是暴殄天物。修养和品位,不是用金钱能够买得到的。只要用心去感受,即使是一杯乡间土茶,也会使你有非同寻常的发现。

善于品茶的人,都讲究欣赏茶韵,特别是名茶的独特韵味。如铁观音,有香高而秀、蜜底兰香的观音韵;武夷岩茶有岩骨花香的岩韵;台湾冻顶乌龙有味浓甘润的喉韵;凤凰单枞有天然花香的山韵;龙井茶的香气清鲜而持久,有滋味甘美醇厚的风韵等。品味和鉴赏名茶的这些独特的韵味,是一种美的艺术享受。

文人学者中多品茗行家。如宋代范仲淹《和章珉从事斗茶歌》曰:“溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。”诗人对武夷茶推崇备至,把武夷茶比作仙茶,评为天下第一。他夸赞武夷茶的滋味,胜过甘美无比的醍醐,香气胜过清幽高雅的兰芷。寓意深长,倍增茶韵。

鉴赏各类名茶的风韵,像名茶的行家那样,需要在幽静的氛围里,慢慢品尝,仔细体味。如此才能进入南宋大诗人陆游所说的奇妙境界:“细啜襟灵爽,微吟耻颊香。”

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