传统文化

中国传统文化中的国学经典,是齐鲁、荆楚、吴越、巴蜀等地域文化,以及儒、道、墨、法等学派文化,百川归海,相互容生,绵延至今的历史产物。
我国八大菜系都包括哪些

八大菜系指:川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系是社会所公认的我国的菜肴流派。

我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。

鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是,形成了我国的八大菜系。

其实,我国菜系有三种划分方法:

一是按省按划分四大菜系有两种说法,第一种是山东菜、四川菜、浙江菜、广东菜;第二种是山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

二是按地域划分八大菜系,即鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。

三是按文化流派划分,即东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜。

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