传统文化

中国传统文化中的国学经典,是齐鲁、荆楚、吴越、巴蜀等地域文化,以及儒、道、墨、法等学派文化,百川归海,相互容生,绵延至今的历史产物。
宗教饮食有什么特点

在我国文化中,宗教饮食主要指的是道教、佛教和伊斯兰教的饮食。

在日常饮食中禁食鱼羊荤腥及辛辣刺激之食物,以素食为主,并尽量地少食粮食等,以免使人的先天元气变得混浊污秽,而应多食水果,因为“日啖百果能成仙”。

道家饮食烹饪上的特点就是尽量保持食物原料的本色本性,如被称之为“道家四绝”之一的青城山的白果炖鸡,不仅清淡新鲜,且很少放佐料,保持了其原色原味。

佛教在印度本土并不食素,传入我国后与我国的民情风俗、饮食传统相结合,形成了其独特的风格。

其特点首先是提倡素食,这是与佛教提倡慈善、反对杀生的教义相一致的。

其次,茶在佛教饮食中占有重要地位。由于佛教寺院多在名山大川,这些地方一般适于种茶、饮茶,而茶本性又清淡醇雅,具有镇静清心、醒脑宁神的功效。于是,种茶不仅成为僧人们体力劳动、调节日常单调生活的重要内容,也成为了培育其对自然、生命热爱之情的重要手段。而饮茶,也就成为了历代僧侣漫漫青灯下面壁参禅、悟心见性的重要方式。

再次,佛教饮食的特点是就地取材,佛寺的菜肴,善于运用各种蔬菜、瓜果、笋了、菌菇及豆制品为原料。

伊斯兰教教义中强调“清静无染”“真乃独一”,所以其饮食形成了自成一格的格局,称之为清真菜。

穆斯林严格禁食猪肉、自死动物及血,以及很多类鸟兽及马、骡、驴等平蹄类动物。所以清真菜以对牛羊肉丰富多彩的烹饪而著名。

如光是羊肉,就有烧羊肉、烤羊肉、涮羊肉、焖羊肉、腊羊肉、手抓羊肉、爆炒羊肉、烤羊肉串、汤爆肚仁、炸羊尾、烤全羊、滑溜里脊等。

清真系列中还有一些小吃也颇具特色,如北京的锅贴、羊肉水饺,西安的羊肉泡馍、兰州的牛肉面、酿皮、新疆的馕、烤包子,也别具风味。

元芳,你怎么看?
还没有评论,快来抢沙发吧!
Copyright © 2017-
本站部分内容来源于网络,如有侵犯到原作者的权益,请致邮箱:466698432@qq.com |鄂ICP备13017733号-10